鮭ときゅうりの混ぜ寿司
暑くて食欲がないときにピッタリなさっぱり混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日によく母が作ってくれた混ぜ寿司です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげて３０分おく。水に昆布をつけて１時間おき、こんぶだしを作る。洗い米にこんぶだし、みりんを入れて炊飯器で炊く。
- 2
鮭は焼いてから身をほぐしておく。キュウリは薄切りにして塩（適量）を振ってしばらくおき、しんなりしたら水で洗って水気を切っておく。白ごまは一度炒ってから、包丁で刻みきりゴマにしておく。
- 3
すし酢の材料を鍋に入れて人肌程度に温めておく。ご飯が炊けたら半切りに移し、すし酢を回しかけうちわで扇ぎながら切るように混ぜる。ある程度冷めたら、２の具を混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
最後に刻んだ大葉を散しても、さらにさっぱりして美味しいです。白ゴマは面倒なときはそのままでもＯＫ！
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