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なすとパクチーのサラダ ナンプラー風味
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なすとパクチーのサラダ ナンプラー風味-レシピのメイン写真

なすとパクチーのサラダ ナンプラー風味

くまcook
くまcook @cook_40075966

ナンプラー風味のサラダです。パクチー好きの方はたっぷり入れてください♪
このレシピの生い立ち
某カフェで食べたなすのサラダがおいしかったので、自己流で作ってみました。

ナンプラー風味のサラダです。パクチー好きの方はたっぷり入れてください♪
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某カフェで食べたなすのサラダがおいしかったので、自己流で作ってみました。

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なすとパクチーのサラダ ナンプラー風味

くまcook
くまcook @cook_40075966

ナンプラー風味のサラダです。パクチー好きの方はたっぷり入れてください♪
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某カフェで食べたなすのサラダがおいしかったので、自己流で作ってみました。

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材料

  • なす 2本
  • パクチー 1束
  • きゅうり 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ぶなしめじ 1/2パック
  • ★ナンプラー 小さじ1と1/2
  • ★みりん 小さじ1と1/2
  • ★にんにくのすりおろし(チューブでも可) 少々
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作り方

  1. 1

    パクチーは2~3cmに。なす・きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。しめじはほぐしておく。

  2. 2

    なすとしめじをレンジで加熱する(私は5~6分チンしました。なすに火が通ってしんなりしたらOK)。冷ましておく。

  3. 3

    ★を混ぜておく。

  4. 4

    2とパクチー、きゅうり、水分をきった玉ねぎを★で和えてできあがり。冷やすとおいしいです。

コツ・ポイント

ナンプラーの塩分が強いので、3の合わせ調味料は、野菜に少しづつ加えて、
味をみながら加減してください。

パクチーの量もお好みで加減してください。
私はパクチー大好きなので、多めに入れちゃいました^^

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くまcook
くまcook @cook_40075966
2011/09/12 11:56に公開
お料理好きだけど、不器用な主婦です^^;どうぞよろしく☆
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このレシピのキーワード

サラダ なす キュウリ ぶなしめじ にんにく コリアンダー 玉ねぎ

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