鍋にダシと角切りにした豆腐を入れて煮立たせたら、弱火で1分煮ます。

セロリの葉を加えて30秒ほど加熱したら、塩・胡椒で味を調えます。

溶き卵を回し入れて、ふんわりと固まったら器に入れます。ごまとごま油を振ったら完成。