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✿季節のジュレ✿
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✿季節のジュレ✿-レシピのメイン写真

✿季節のジュレ✿

cocoりえ
cocoりえ @cook_40034977

筍が入った春香るジュレです✿具は・・・季節によって変えれば1年中楽しめます✿
このレシピの生い立ち
彼のお母様が作って下さった1品(✿◡‿◡ฺ)と~っても美味しかったのでレシピを聞き、UPしました。

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cocoりえ
cocoりえ @cook_40034977

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材料

小さいグラス4~5個分
  • たけのこ 40g
  • オクラ 4本
  • じゅんさい 40g
  • うに 適量
  • ✿だし汁 400cc
  • ✿しょう油 大さじ1
  • ✿みりん 大さじ2
  • ゼラチン 5g
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作り方

  1. 1

    筍(下ゆでし、細切り)。オクラ(茹で輪切り)。じゅんさい(水きり)。

    • ✿季節のジュレ✿作り方1写真
  2. 2

    ✿を沸騰させゼラチンを加え、冷水にあて粗熱をとる。

    • ✿季節のジュレ✿作り方2写真
  3. 3

    器に具を入れ、②を入れラップをし冷蔵庫で固める。

    • ✿季節のジュレ✿作り方3写真
  4. 4

    ↑✿海老・そら豆・トマト(コンソメ味)✿

    • ✿季節のジュレ✿作り方4写真

コツ・ポイント

ゆるいジュレなので、一晩くらい冷やし固めるのが丁度よいです。ゼラチンを少量(2~3g程度)増やせば2~3時間で固まります。
コンソメで洋風ジュレにしても美味しいです。具のバリエーション『海老・そら豆・トマト』『蒸す鶏&蒸し茄子』『帆立&枝豆』等々・・・色々作れます。

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cocoりえ
cocoりえ @cook_40034977
2008/06/03 23:15に公開
11歳の娘(6年生)のママです。Instagram↓https://instagram.com/nico__rainbow_?igshid=1a0ikwmk8dbhc2006年~クック始めました。皆様のレシピに刺激を受けながらのんびり更新中です。東京に住んでいます♪※2014.9.21カテゴリをわけました。
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このレシピのキーワード

うに オクラ たけのこ ゼラチン

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