パスタを茹でる鍋に水をはり、沸騰を待つ間にソースの準備をします

【切る】
菜の花をさっと洗い、小指くらいの長さに切り揃え、ベーコンは短冊切り、ニンニクはみじん切り

【ソース作り】
冷たいフライパンに○の、オリーブ油、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて、ごく弱火にかけます

ニンニクから小さい泡がしゅわしゅわと出てきたら、ベーコンと黒胡椒を加え、5分ほどしゅわしゅわさせます

【パスタ】
パスタを袋の時間より1分くらい短くゆでます
ゆで汁の塩気をソースに使うので、しっかり塩を入れてゆでます

【ソース乳化】
パスタのゆで時間残り2分で、菜の花を投入、さっと炒め、茹で汁を50ccほどフライパンに入れて、揺すります

そろそろパスタが茹で上がります
トングで引き上げ、そのままフライパンへ入れ、ソースを絡めます