豚肉は外側の余分な脂を適宜切り落とし、厚めで、食べやすい大きさにカットします。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火強で熱し、豚肉を８分通り焼きます。余分な脂が出ればペーパータオルなどで拭き取り、

酒を加えて沸騰したら、みりん・砂糖・しょうゆ・すりおろし生姜（実ごと）を順に加えてフライパンを揺すりながら、

1分ほど煮て調味料を絡めます。