たまご液が人肌になったら湯煎からはずす。
5分くらいミキサーの高速で混ぜる。

ブランデー、バニラエッセンスをいれて泡立て器に持ち替えてまぜる

アーモンドプードルとココナッツファインをいれて
ゴムベラに持ち替えてまぜる

バターをレンジで1分ほど温めて溶かす

溶かしたバターを4回くらいに分けていれる。一度にいれない。
練らないようにさっくり底から混ぜる

クグロフ型にオイルスプレー（無ければバターを塗った後に薄力粉でも可）をかけ、生地をいれる

焼きあがったら、20センチくらいの
高さから落としてショックをあたえる。縮みを防ぐ。

粗熱をとる。

粗熱をとったら綺麗なビニール袋に入れて冷やす。
冷凍庫にはいれない。