砂肝は青い部分を削り、３，４等分にする。写真は３等分です。
ピーマンは縦に切っておく。

少量の油で砂肝、ピーマン、もやしの順に炒める。
もやしを加えたら調味料を入れて強火で、もやしがしんなりするまで炒める。

好みで、ネギや一味などをかけても◎
お子様みは、②の時にマーガリンを少し入れても美味しいです。