ぶっかけそうめん（ポーチドエッグ入り）
ぶっかけうどんと同様に、ぶっかけそうめんもポーチドエッグ（又は温泉卵）が味のポイント！ 麺つゆと半熟卵がからんで、深みのある、あっさり味に仕上がる。お酒のあとにもよい！
このレシピの生い立ち
新聞で見たレシピ、その他を参考にして作った。投稿する予定ではなかったので、写真の飾りつけが雑ですみません！
ぶっかけそうめん（ポーチドエッグ入り）
ぶっかけうどんと同様に、ぶっかけそうめんもポーチドエッグ（又は温泉卵）が味のポイント！ 麺つゆと半熟卵がからんで、深みのある、あっさり味に仕上がる。お酒のあとにもよい！
このレシピの生い立ち
新聞で見たレシピ、その他を参考にして作った。投稿する予定ではなかったので、写真の飾りつけが雑ですみません！
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは指示どおりにゆでて、冷水でもみ洗いし、水を切って丼に盛る。
- 2
トマトはくし切り（ミニトマトなら４つ切り）、ザーサイは細切り、かにかまは斜めに３つ切り、小ねぎは小口切り。おくらはさっとゆでてがくの出っぱりをこそぎ取り、斜め薄切りにする。
- 3
ポーチドエッグ：小鍋で水４cm（酢適量、塩少々）を沸騰寸前にわかし、卵を静かに割り入れ、弱火にして鍋を傾け、菜ばしで黄身を白身で包むようにしながら、黄身が好みの半熟になるまでゆで煮する。
- 4
①のそうめんにトマト、おくら、ザーサイ、かにかまを飾り、真ん中を空けてポーチドエッグをのせ、小ねぎをちらす。Ａを全体にかける。 好みで冷蔵庫で冷やしてもよい。
- 5
ポーチドエッグを溶きからめるように、全体を混ぜながらいただく。
コツ・ポイント
Ａは普通のそうめんに用いる濃さの、簡単な麺つゆです。市販のものでもちろんかまわない。卵は温泉卵でもよいが、ポーチドエッグを黄身を生っぽい半熟に作る方が、麺にからんでおいしい。
上に飾る具は残っているものを有効に使えばよい。上記のほかに、長ネギ、きゅうり、みょうが、長いも、ワカメ芽かぶ、野菜のてんぷら、ラタトゥイユ、薄焼き卵、ハム、うなぎ、えび、梅干、大葉、きざみ海苔など。
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