切り干し大根のさっぱり副菜
＊mamichin＊ @cook_40076304
ラーメンじゃないよっ(笑) 切り干しだよっ！こりっこりの食感と、ほどよい酸っぱさが病みつきに♪
このレシピの生い立ち
野菜が高くて手が出ない時に自家製の切り干しを沢山頂いたので～サラダ代わりに作りました♪
切り干し大根のさっぱり副菜
ラーメンじゃないよっ(笑) 切り干しだよっ！こりっこりの食感と、ほどよい酸っぱさが病みつきに♪
このレシピの生い立ち
野菜が高くて手が出ない時に自家製の切り干しを沢山頂いたので～サラダ代わりに作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水につけ戻しておく。ある程度戻ったらぎゅっぎゅっと揉みながら2～3回水を取り替える。
- 2
水の濁りが無くなり倍量程にふやけたら(20～30分程だと思います)ぎゅーと水を絞り、適当な長さにカットしておく
- 3
切り干しを戻している間にいんげんをさっと茹でパプリカを切っておく。
- 4
ボウルに「カンタン酢」と塩を混ぜてお好みの酸っぱさに調整しておく
-
- 5
④に切り干し、いんげん、パプリカ、コーン(汁気を切って)などを入れ全体的に酢が馴染むようによく和える。
- 6
味が足りないようであればカンタン酢や塩をお好みで増やして下さい。分量はアバウトで大丈夫♪
コツ・ポイント
簡単酢はわりと甘めかな?寿司酢よりもずっとマイルドなので、塩を加えることでキリッとした味わいになります。これがあると、マリネやドレッシング、酢飯を作るのに重宝です♪
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