バター、サワークリーム、卵黄は室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
天板にオーブン用シートを敷いておく。
オーブンを180℃に温めはじめる。

ボールにバターを入れて、ハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。そこへ、サワークリームも加え、さらに混ぜる。

粉糖を２回ぐらいにわけて、そのつど空気を含ませるように混ぜる。塩を加え、きめの細かい白っぽい状態にする。

卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉の１/3量を加え、白い粉が見えなくなるまで混ぜる。

残りの粉も加えて、ゴムべらで白い粉が見えなくなるまで混ぜる。

レモンスライスを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

生地を小さじ１くらいずつすくい、天板にのせる。焼くと広がるので、間隔をあけて。

180℃で13分焼く。