アサリはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いして水気をきる。

タマネギはみじん切する。

プチトマトはヘタをとり除く。

ホットプレートをにオリーブ油を熱して中火にし、ニンニク、②を炒め、しんなりとしてきたら米を加えて炒め合わせる。

④の米が透き通ってきたらシーフードミックス、白ワインを加えてサッと炒め合わせる。

ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせる。

⑤に⑥を注ぎ入れ、③を並べ入れてフタをし、フツフツするくらいの火加減に弱めて８分加熱する。

⑦に①を並べ入れて再びフタをし、１０～１５分加熱する。

⑧のフタをとり除き、火加減を少し強めて３分ほど加熱し、底面をパリッとさせて火を止め、イタリアンパセリを散らす。

器に⑨を盛る。