自家製（多分）R-1ヨーグルト
R-1ヨーグルトは毎日食べるにはちょっとお高い。とおもって増やせないかやってみました！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーがなくてもR-1ヨーグルトを増やせるか試してみたら成功したので！
自家製（多分）R-1ヨーグルト
R-1ヨーグルトは毎日食べるにはちょっとお高い。とおもって増やせないかやってみました！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーがなくてもR-1ヨーグルトを増やせるか試してみたら成功したので！
アプリでひらく作り方
- 1
容器と混ぜるスプーンなどを殺菌します。
水を少し入れてレンジでチン。もしくはアルコール殺菌で。水分があれば拭き取ります。 -
- 2
牛乳を温めます。熱めのお風呂のお湯ぐらい。新品の牛乳なら100mlくらいコップに移してからレンジでチン！
-
- 3
牛乳は成分無調整のものを！乳飲料だと多分固まりません。多分。
牛乳の味がそのままヨーグルトになります。 - 4
砂糖をいれ、上から温めた牛乳を少し入れて砂糖を溶かします。溶けたらヨーグルトを入れて混ぜます。
-
- 5
砂糖が溶けない場合は少しだけレンジで温めてもいいですがやりすぎると牛乳が熱くなるので注意！
- 6
ヨーグルトを混ぜたら牛乳を入れて蓋をしてから保温バックに。ヨーグルトは完全に溶けなくても大丈夫です。
-
- 7
市販のR-1ヨーグルトから作った場合だと、温度にもよると思いますが8〜12時間で冷蔵庫へ。
- 8
途中で蓋を開けたり振ったりすると固まらなくなるので様子見で容器を持ち上げる位にしてください。
- 9
冷えたら食べられます。食べる前に上澄みをとっておけば延々R-1ヨーグルトが食べられます。
- 10
上澄み3日目まではヨーグルトがつくれました！ ちなみに我が家ではきび砂糖をつかっています。まろやかになりますよ〜
- 11
上澄みから作ったヨーグルトは市販のものから作るより固まりやすいようで、6〜8時間で完全に固まっています。
- 12
我が家は小さな子供が食べるので砂糖を入れていますが、必要なければ入れないでも作れます。
- 13
発酵時間が長いほど酸味がなくなる。らしいです！
味がおかしい、見た目がすごい変！という場合は食べるのをやめましょう。 - 14
上澄みからの場合すごく固まるので60g以下でも固まると思いますがまだ試してません。成功報告お願いします（笑）
コツ・ポイント
発酵中は放置。別の菌が入ると別物になるらしいので取り扱い注意です。特に怪我をしている手などは手袋を！ 水分は必ず拭き取って！ 蓋がレンジで使用できない場合はアルコール消毒か煮沸で！
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