高野豆腐はおろし金ですりおろし、ぬるま湯でもどしておきます。

胸肉は細かく切ります。包丁でたたく感じで。

材料をすべて混ぜます。

フライパンに多めの油を熱し、スプーンで成形しつつタネを落とし入れて揚げます。こんがり色づけば出来上がりです。