ほうれん草は、さっと湯通ししてアクを抜く。
湯通ししたら一口大に切る。
かまぼこは薄切りにする。
卵は割りほぐしておく。

鍋に水と中華スープの素を入れて沸騰させる。
沸騰したら、かまぼことほうれん草を入れる。

再び沸騰したら、火を止めて卵を上から少しずつ糸を引くように入れる。
全部入れたらすぐに掻きまわして完成！