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香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ
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香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ-レシピのメイン写真

香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ

さちまめ13
さちまめ13 @cook_40076387

春菊大好き！お鍋以外でも食べたい！ということで作りました＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
RF1で買った春菊のサラダがおいしくて作ってみました(*^_^*)本家は厚揚げが入っていました！

春菊大好き！お鍋以外でも食べたい！ということで作りました＼(^o^)／
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さちまめ13
さちまめ13 @cook_40076387

春菊大好き！お鍋以外でも食べたい！ということで作りました＼(^o^)／
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RF1で買った春菊のサラダがおいしくて作ってみました(*^_^*)本家は厚揚げが入っていました！

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材料

2人分
  • 春菊 1/2束
  • 蓮根水煮 1本
  • ミニトマト 8個
  • アーモンド（無塩） 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根の2/3を縦に、1/3を薄切りにします

    • 香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ作り方1写真
  2. 2

    縦に切ったものはほんのりきつね色になるまでごま油でソテーします

    • 香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ作り方2写真
  3. 3

    フライパンから取り出し、油を追加して薄切りの
    蓮根を素揚げします

    • 香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ作り方3写真
  4. 4

    春菊の葉をちぎってボウルに入れます
    茎は固いので使いません

  5. 5

    ミニトマトを4等分に切り、アーモンドを砕いてボウルに入れます

  6. 6

    ソテーしたものと素揚げの蓮根もボウルに入れてお好みのドレッシングを和えてできあがり

    • 香りもおいしい春菊と蓮根のサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

蓮根の調理の仕方を変えることで食感が異なりおいしいです(^^)
春菊は葉だけ使うので、茎はおひたしやお味噌汁に使いました！

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さちまめ13
さちまめ13 @cook_40076387
2015/02/27 09:39に公開

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