桃は半分に切り込みをいれ、ねじって半分に割る。

皮を剥き、種を取る。

半分に切った桃は、色が黒くなるのを防ぐため、レモン水（分量外）につけておく。

鍋に、水・ワイン・砂糖・レモン汁をいれ、砂糖が溶けるまで火にかける。

桃を鍋にいれ、両面ゆっくりと火を通す。

＊あまり煮詰めすぎない事！

最後に火をとめ、好みでウォッカを入れて、冷めたら冷蔵庫で保存する。