伊予柑ジャム

レストランY @cook_40055715
生で食べるには少し残念な伊予柑でジャムを作ります。外皮ではピールを作ります。残念な柑橘にぜひどうぞ!
このレシピの生い立ち
生で食べるにはちょっとと思う果物は、とりあえずジャムにしちゃいます!美味しく生まれ変わらせてくださいね!外皮で美味しいピールができますから、捨てないでくださいね(レシピID : 17690243)!
伊予柑ジャム
生で食べるには少し残念な伊予柑でジャムを作ります。外皮ではピールを作ります。残念な柑橘にぜひどうぞ!
このレシピの生い立ち
生で食べるにはちょっとと思う果物は、とりあえずジャムにしちゃいます!美味しく生まれ変わらせてくださいね!外皮で美味しいピールができますから、捨てないでくださいね(レシピID : 17690243)!
作り方
- 1
伊予柑は外皮をむき、内皮も取り除く。正味の重さをはかる。
- 2
1を鍋に移し、1の重さの25~30%の砂糖を混ぜ、蓋をして1時間以上置く。
- 3
果実から水が出て、砂糖が完全に溶けていたら、中火にかける。
- 4
沸騰してきたら、ブレンダーにかけ、中火で煮る。灰汁がでたら取り除くこと!
- 5
とろみがつくまで、煮詰める。水分が少ないので、焦げ付かせないように注意して!熱いうちに瓶に詰める。
コツ・ポイント
伊予柑、デコポン、夏ミカンなど果汁が少ない柑橘は同じレシピで作ります。ブレンダーにかけることによって、ジャムっぽさがでます。煮始める前に、十分に果汁を出させることで、きれいな色になります。果汁が少ないため、早く煮えるので焦がさないように!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17690820







