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伊予柑ジャム
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伊予柑ジャム-レシピのメイン写真

伊予柑ジャム

レストランY
レストランY @cook_40055715

生で食べるには少し残念な伊予柑でジャムを作ります。外皮ではピールを作ります。残念な柑橘にぜひどうぞ!

このレシピの生い立ち
生で食べるにはちょっとと思う果物は、とりあえずジャムにしちゃいます!美味しく生まれ変わらせてくださいね!外皮で美味しいピールができますから、捨てないでくださいね(レシピID : 17690243)!

生で食べるには少し残念な伊予柑でジャムを作ります。外皮ではピールを作ります。残念な柑橘にぜひどうぞ!

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レストランY @cook_40055715

生で食べるには少し残念な伊予柑でジャムを作ります。外皮ではピールを作ります。残念な柑橘にぜひどうぞ!

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材料

  • 伊予柑 3個
  • 砂糖 正味の25~30%
  • レモン果汁 大匙1
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作り方

  1. 1

    伊予柑は外皮をむき、内皮も取り除く。正味の重さをはかる。

    • 伊予柑ジャム作り方1写真
  2. 2

    1を鍋に移し、1の重さの25~30%の砂糖を混ぜ、蓋をして1時間以上置く。

    • 伊予柑ジャム作り方2写真
  3. 3

    果実から水が出て、砂糖が完全に溶けていたら、中火にかける。

    • 伊予柑ジャム作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたら、ブレンダーにかけ、中火で煮る。灰汁がでたら取り除くこと!

    • 伊予柑ジャム作り方4写真
  5. 5

    とろみがつくまで、煮詰める。水分が少ないので、焦げ付かせないように注意して!熱いうちに瓶に詰める。

    • 伊予柑ジャム作り方5写真

コツ・ポイント

伊予柑、デコポン、夏ミカンなど果汁が少ない柑橘は同じレシピで作ります。ブレンダーにかけることによって、ジャムっぽさがでます。煮始める前に、十分に果汁を出させることで、きれいな色になります。果汁が少ないため、早く煮えるので焦がさないように!

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2015/02/22 11:56に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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ジャム

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