ハマグリのお吸い物

鎌田醤油
鎌田醤油 @kamada_soy_sauce

十倍白だしをうすめるだけで簡単に味が決まります。風味豊かなだしにハマグリの旨みが加わった上品な味わいの一品です。

ハマグリのお吸い物

十倍白だしをうすめるだけで簡単に味が決まります。風味豊かなだしにハマグリの旨みが加わった上品な味わいの一品です。

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材料

2人分
  1. ハマグリ 80g(約4個)
  2. 生麩 適量
  3. ┌十倍白だし 大さじ2
  4. 270ml
  5. 三つ葉 適量
  6. 塩(砂抜き用) 適量

作り方

  1. 1

    ハマグリは塩水に漬けて砂抜きをする。

  2. 2

    生麩は1cm幅に切る。

  3. 3

    鍋に①とAを入れ、ハマグリの口が開くまで煮る。

  4. 4

    器に盛り、②と三つ葉を飾る。

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