ポカポカ 温まる クラムチャウダー
残り物のミルクと会の缶詰で栄養満点。
寒い日には最高のスープ。
このレシピの生い立ち
雪の日は車でも買い物が面倒くさい。娘が大学の寮に戻った後には、ミルクが沢山残っていて、我々夫婦は冷たいミルクが飲めないので、実家から貰ったホタテの缶詰で作りました。
6杯分作ったのですが、2人で殆ど片付けました。
ポカポカ 温まる クラムチャウダー
残り物のミルクと会の缶詰で栄養満点。
寒い日には最高のスープ。
このレシピの生い立ち
雪の日は車でも買い物が面倒くさい。娘が大学の寮に戻った後には、ミルクが沢山残っていて、我々夫婦は冷たいミルクが飲めないので、実家から貰ったホタテの缶詰で作りました。
6杯分作ったのですが、2人で殆ど片付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミルクを除いた材料
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- 2
玉ねぎ、セロリを大きめのミジン切り。じゃがは１−1.5センチ位に。ベーコンは1.5センチ位の幅に着る
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- 3
深めの鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れてベーコンをゆっくり炒める。油が出て、みが透き通るまで。焦がさないように。
-
- 4
バターを入れて、にんにく、玉ねぎ、セロリを焦がさないよう15−20分中の弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
-
- 5
じゃが芋も入れて更に4−5分炒める。
- 6
じゃが芋の表面が少し透明になったら、小麦粉をまぶす。
良く混ぜて固まらない様に。 -
- 7
貝の缶詰の汁を少しずつ入れながらよくかき混ぜる。小麦粉の塊が出来ないように。ミルクを入れてかき混ぜて火を中火に。
-
- 8
15−20分煮る。焦がさないようかき混ぜて下さい。じゃが芋に火が通ったら味見をして塩、胡椒。火を消して暫く置く。
- 9
出来たら1時間位放置した後に、再度中火に掛け熱くなったら貝を入れて2−3分。
-
- 10
これで出来上がり。
-
- 11
好みでチリを入れてもいい。
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- 12
サイドに、サワドーかバゲットを置くと主食になります。
コツ・ポイント
注：ベーコンの油が多い時はバターを入れなくてもいい。
貝が缶詰でない時は、貝を軽く茹で、ゆで汁を使う。
焦がさないように、ガマンが大事。
つくれぽ
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