お肉は何でも大丈夫だと思います。私は豚肉しか作ったことないけど…。
彩りに人参を入れるとキレイです。
他の野菜を入れるすぎると、せっかくのポン酢が水分で薄くなってしまうので、
入れすぎには注意です。