豚キムチ 炒め

まゆ-Paris @cook_40035765
紹介するまでもない簡単・定番炒めですがご飯のおかずにはサイコーです。
このレシピの生い立ち
むかーし馴染みの居酒屋さんで食べていた【豚キム】を想像して作りました。そのお店では玉ねぎとキムチだけでした。お酒のおつまみにはキャベツなしでも充分ですね。
豚キムチ 炒め
紹介するまでもない簡単・定番炒めですがご飯のおかずにはサイコーです。
このレシピの生い立ち
むかーし馴染みの居酒屋さんで食べていた【豚キム】を想像して作りました。そのお店では玉ねぎとキムチだけでした。お酒のおつまみにはキャベツなしでも充分ですね。
作り方
- 1
豚肉は一口サイズにカット。玉ねぎはザク切り。
- 2
キムチは市販のものを使用。ココでまず味見をしてみよう。濃い目の味なら、調味料はほとんどいりません。酸味が強い場合は、後で、オイスターソースで中和させましょう
- 3
フライパンを熱して、ごま油を入れ、玉ねぎを炒めます。上記はお勧めの韓国製ごま油(日本でも韓国食材店で手に入ります)とってもゴマの香りが良いので重宝しますよ。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、豚肉+中華あじを入れ肉に火が通ったらキャベツ、キムチを追加します。しょう油をたらしてキャベツに火が通るまで蓋をして蒸し焼き。
- 5
ココで味を確認してください。酸味が苦手ならオイスターソースを加えると、まろみが出ます。
コツ・ポイント
☆フランスはバラ肉の薄切りが手に入らないのでロースで作りましたが、育ち盛りのお子さんがいるご家庭にはジューシーでお安いバラ肉(しかも切り落としなど)がお勧めです。
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