まず鍋に茹でるお湯を沸かします。別にボールに水を入れ、ゆで始める時に氷を入れて準備します。

ボールに白玉粉と豆腐、砂糖を入れて手でよく握り混ぜ。赤ちゃんの耳たぶくらいの固さになるまで豆乳を足して練ります。

ティースプーンで生地をすくい手で丸めたら親指と人差し指で丸を軽くつぶしてからお湯に落とします。

沈んだものが浮きあがって来て1，2分たった所ですくい取り、氷水ボールに入れて冷まします。軽く水気を取ってお皿に盛ります

餡ときな粉をトッピングして召し上がれ。