昆布と酒、塩を入れてごはんを炊きます。

えんどう豆は鞘から出して軽く塩茹でし、少しずつ水を入れてゆっくり冷やします（しわ防止）。

たまごをとき、油少しと砂糖、牛乳を入れて優しいいりたまごを作り、皿にとっておきます。そのフライパンに油を少しひき人参を炒め、しばらくしたら２のえんどう豆も軽く炒めます。

ごはんが炊けたら蒸らし、３のたまごと具を混ぜて出来上がり。（昆布は取り除いてください。）

冷ごはんが余ってて炊くのがめんどうな時は、昆布と酒、塩を鍋に入れて沸騰させ、温めたごはんにまぜると風味がよくなります。それもめんどうなら、ごはんと具と塩を混ぜるだけでも。