しっとり鱈の煮付け
美冬っ子 @cook_40070964
鱈の身がぱさぱさしない！！
しっとりとしていながら、あっさりとした鱈の煮付けです
このレシピの生い立ち
魚の煮付けがなかなかうまく行かなかった私、試行錯誤の結果です。
しっとり鱈の煮付け
鱈の身がぱさぱさしない！！
しっとりとしていながら、あっさりとした鱈の煮付けです
このレシピの生い立ち
魚の煮付けがなかなかうまく行かなかった私、試行錯誤の結果です。
作り方
- 1
調味料をお鍋にいれて、沸騰したところに鱈を投入！！
- 2
落としぶたをして、時々焦げないように揺すりながら、中火で煮る。
煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて余熱で味をしみこませる。 - 3
あら熱が取れたところで、ネギを投入して、もう一度加熱する。
ネギがしんなりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
鱈はあまり火を通さないことで、ぱさつきを押さえます。
火を止めて、じっくり味をしみこませるのがポイント♪
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