ベーコンとほうれん草は食べやすい大きさに切り、しめじとエリンギは根元を切ったあと同じように食べやすい大きさに切ります。

フライパンにバターを溶かしたあとに切った材料を入れて炒めていきます。材料に火が通るまでしっかりと炒めましょう。

具材が熱いままだとマヨネーズが分離してうまく混ざらないので冷まして熱を取ります。冷蔵庫に入れると時間が短縮できます。

具材をマヨネーズで和えます。この時に入れる塩コショウの
量は好みで調整します。

マフィンをオーブンで焼きます。しっかりと焼くことでカリカリの食感になります。

焼きたてのマフィンに具材を挟んで完成。