玉ねぎは薄切り，にんじんは短冊切り，長ねぎは斜め薄切り，にらは3cmの長さに，えのきだけは半分の長さに切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し，豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わったら玉ねぎ，にんじんを入れて炒める。

玉ねぎとにんじんがしんなりしたら長ねぎ，えのきだけ，にらをいれひと混ぜする。

キムチを加え，混ぜたらここで味を見て薄いようだったらしょうゆを少し足す。
溶き卵を加えひと混ぜしたら出来上がり。