にんじんとじゃがいもを、スライサーで千切りにし、じゃがいもは水にさらす。

鍋にお湯を沸かし、にんじんとじゃがいもを３～４分茹でる。

酢・サラダ油・マスタード・はちみつをボールにいれよく混ぜる。

茹でたじゃがいもとにんじんを３に入れてよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

盛り付けのときにみじん切りしたパセリを混ぜる。