バナナ ジャム
少し緩めのできあがり。
ソーダ水で割るとオトナの味になります。
このレシピの生い立ち
ワインにバナナの香りを付けようと、一晩漬けたら…
作り方
- 1
スライスしたバナナを白ワインに一晩漬けておく。
- 2
【１】と砂糖、クエン酸を鍋に入れ、弱火で煮詰めていく。（アクをコマメにとる）
- 3
バナナが煮とけて、とろみがついたら火から下ろして冷ます。
コツ・ポイント
♪えぐ味を如何にして抑えるか（アクとり、クエン酸など）がポイント。良い方法がありましたら、是非教えて下さい。
♪白ワイン→水の場合は量の調整が必要です。
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熟れ熟れのバナナを救済しちゃお～う！白ワインとレモンで酸っぱめなジャムです♪※2007/1/27バナナ好きな方＆酸味少なめ好きな方用の材料追記しました
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