ゴマチーズパン
ゴマの香りとチーズがとろりでおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
ごまが大好きなので普通のチーズパンにごま入れちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズ以外の材料をＨＢの生地コースでこね→発酵させる。 ＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で１２等分にする。軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて１０分休ませる。
- 2
チーズをサイの目に刻んで１２等分しておく。
私は「切れてるチーズ」を使ってます。
１枚が１個分にちょうどよいです。
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- 3
ガスを抜いて裏返して楕円に伸ばし、角をつけて四角く伸ばす。
チーズを真ん中に入れて綴じる。
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- 4
綴じて裏返したところ。
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- 5
綴じたところを下にして天板に並べ、ちょっと上から押す。
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- 6
オーブンの発酵（40度くらい）で25分くらい仕上発酵させる。
（乾燥してるようだったら霧吹きで全体に水をふりかける） - 7
仕上発酵の後、卵をはけで塗り、キッチンはさみで十字に切り込みを入れる。
（この作業中にオーブンの予熱をしておく）
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- 8
キッチンはさみで切り込み入れたところ。
-
- 9
今回は200℃で20分焼いた。
4分ずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き色がキレイについたらＯＫ。
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コツ・ポイント
切り込みを入れる時はけっこう思い切りよく入れた方が焼きあがりがキレイです。
切れてるチーズを使うと１枚が１個分で分量がわかりやすいです。
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