鶏肉とほうれん草の味噌だれ炒め
さくらんどん @cook_40070523
細かい味付けは味噌だれに任せる～。
このレシピの生い立ち
焼鳥のタレの味が好きで、冷蔵庫にストックするものの、焼鳥はあまり食卓にのぼらず、、、。
炒め物に色々使ってみたけれど、やっぱり鶏肉の炒め物に一番。
鶏肉とほうれん草の味噌だれ炒め
細かい味付けは味噌だれに任せる～。
このレシピの生い立ち
焼鳥のタレの味が好きで、冷蔵庫にストックするものの、焼鳥はあまり食卓にのぼらず、、、。
炒め物に色々使ってみたけれど、やっぱり鶏肉の炒め物に一番。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る(胸肉の場合、切ってからお酒につけ10分程おく)
- 2
ほうれん草を３㎝位に切り、熱湯をかけ水気をしぼる。
- 3
フライパンにごま油半量を熱し、弱火で鶏肉に火を通す。ほうれん草を入れ、炒める。
- 4
中火にし、☆の調味料を入れ、１．２分程混ぜながら加熱。
- 5
（胸肉なら残りのごま油を入れて照りを出し)火を止めて味を見る。
塩で味を加減する。
コツ・ポイント
味噌だれは、焼肉のタレのような水分の多いものより、ペースト状のものを使うと良く味がつきます。
いつも、埼玉県東松山の焼鳥(どうやら有名?)のタレを使っています。
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