ボウルに強力粉を入れ、真ん中に窪みを作りドライイースト、その周りを砂糖をぐるっと囲みます。塩は端の方にちょこんとまとめて置きます。

ボウルの中心部、つまりドライイーストの部分にぬるま湯を1/3ぐらいの量を流し、ドライイーストとよく馴染ませます。手で捏ねながら残りのぬるま湯を足していきます。

全体的にある程度混ざったらバジルソースを足し、よ～く捏ねます。10分ぐらいすれば生地が滑らかになってきます。

生地を丸くひとまとめにし、ボウルに入れてラップをかぶせ、暖かい所に置いて1.5～2倍の大きさになるまで1次発酵させます。25度ぐらいで1時間ほどかかります。

発酵した生地をグーで上から潰してガス抜きをします。4等分にして、それぞれを丸く形成します。生地のシワが下にくるように。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を全て置き、空間を少し作るようにビニール袋などをかぶせて2次発酵させます。30分ぐらいすれば1.5倍ぐらいの大きさになってるはず。

180℃で予熱したオーブンで20分前後焼いたら出来上がりです♪
バジルのいい香りが漂います。