豆腐の水分を取り除く。（キッチンペーパーで豆腐を包み電子レンジで１～２分加熱する）

長芋は、すりおろし醤油、うまみ調味料と混ぜておく。

どんぶりに麦ご飯を入れ、その上に長芋をかける。
わさびと海苔をのせる。