豚すね肉を2等分し、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら取り出す。

2等分にした人参と、皮をむいた玉ねぎ2個を水から煮る。灰汁を取ったらコンソメを加える。

野菜が柔らかく煮えたら、すね肉を入れ、カレールウを加え、とろみがつくまで煮込む。

茄子はヘタつきのまま縦に2等分、ズッキーニは輪切りにし、フライパンで焼く。

ごはんとルウを盛り付け、具材を乗せて出来上がり。