ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
生姜は細切りにする。

鍋にズッキーニと生姜と雑魚（食べられる煮干）を入れ、ひたひたになるまで水を加える。

醤油・砂糖・酒を加え加熱する。

沸騰したら中火にし、汁気がなくなるまで煮る。