鍋に酒とカニ味噌を入れて煮立てる。泡立ってきたら、中華だしの素、醤油、みりんを入れて火を止める。溶き卵を油を多い目に入れたフライパンでふわりと８分の焼き加減で焼いて容器に取る。

フライパンでご飯をほぐしながら温める。ほぐれてきた、＃１で作ったカニ味噌ソースを入れて、良く混ぜ合わせる。全体にカニ味噌が混ざったら味見をして、塩で整える。卵をほぐしていれて、混ぜ合わせたらできあがり。