そうめんをゆでて、ざるにあげて、水で洗っておく。
（ぬめりがとれたらOK)

白ねぎ、ザーサイは、みじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、白ねぎを中火でじっくりと炒める。
赤唐辛子とザーサイも投入、炒める。

しょうゆで味をつけて、取り出し、そうめんの上にのせる。

ぽん酢をかけて、混ぜ混ぜして食べてください。