パスタをゆでる用のお湯をわかす。
にんにくと生姜はみじん切りに。ベーコンは細切り。玉ねぎは荒めのみじん切り。

椎茸は石づきを落として薄切り。石づきの部分も輪切りに。えのきは石づきを落とし半分の長さに。舞茸は食べやすい大きさに裂く。

お湯に多めの塩を加え、パスタをゆでる。表示のマイナス１分でタイマーを。

フライパンで多めのごま油、みじん切りのにんにく・生姜、ベーコン、玉ねぎを香りがたつように中火で炒める。

全体的にしっかり茶色く香ばしくなってきたら、あみの塩辛を加えさらに炒める。

あみの香ばしい匂いがしてきたらきのこ、しょう油、酒、パスタのゆで汁を加え蓋をして5分程弱めの中火で蒸し焼き状態に。

ちょうどこの頃にパスタが茹で上がる時間のはずです＾＾
パスタを投入してあおるように炒める。

具材とソース、パスタがよく絡まったら火を消して最後にごま油をまわしかける。お皿に盛りつけごま・葱を散らしかぼすを添える。