インゲンの筋をとり、１／３に切ります。
がんもどきは、湯通しします。
写真のがんもどきは一口がんもなので切っていませんが、通常のがんもどきなら、食べやすいサイズに切ります。

だし汁にインゲンを入れ、沸騰し始めたら、湯通しした（必要に応じて切った）がんもどきを入れます。
沸騰したら、砂糖、みりんを入れて、弱火に。

弱火にしてしばらくしたら、しょう油を入れて、落としぶたをしてコトコト。
10分位したら、室温に戻して食べます。