そら豆の房をむいて豆を取り出す。（黒い筋に沿ってツメを入れるとぱかっと割れます。）

薄皮付きのまま、そら豆を柔らかくなるまで蒸す。取り出して、薄皮をむきやすいように少し冷ます。
続けてもやしも同様に蒸す。
ボウルに＊をあわせておく。

②の薄皮をむき、もやしと一緒にボウルへ。味見して完成。