キュウリは麺棒で軽くたたいて乱切り。
（味がしみ込みやすくなります）
鷹の爪は中の種を出して輪切りに。

ジップロック等の保存用ビニール袋に全ての材料を入れてキュウリが崩れない程度にもみこむ。
半日ぐらい経ったら食べごろです。
一日置くともっとしっかり味になります。