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かぼちゃの煮付け☆
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かぼちゃの煮付け☆-レシピのメイン写真

かぼちゃの煮付け☆

ごりchan
ごりchan @cook_40039844

定番メニュー☆栗かぼちゃが決めてです!
このレシピの生い立ち
今年栽培した栗かぼちゃ☆大きくなったし早速煮付けてみたよ(‾∀‾)

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ごりchan
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材料

10人分
  • サラダ油 大さじ4
  • だしの素 大さじ3
  • かぼちゃ(栗かぼちゃ) 1キロ
  • 醤油 150cc
  • 砂糖 大さじ5
  • みりん 150cc
  • 塩 小さじ2
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの種をとり、大きめに切る。

  2. 2

    フライパンに油を入れて、熱し、1のかぼちゃを少し火が通る程度に炒める。油がかぼちゃ全体に回ればOK。

  3. 3

    大きめの鍋に調味料すべて入れて煮立てる。煮たったら②のかぼちゃを入れて、落とし蓋をして、弱火で約一時間煮る。

  4. 4

    菜箸をかぼちゃに差して、すっと通る程度に火が通って、煮汁が最初の4分の1くらいになったら出来上がり☆

コツ・ポイント

油で炒めることで煮崩れ防止になって、コクが出ます☆
ごま油、すりごまを加えても美味いです☆

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ごりchan
ごりchan @cook_40039844
2011/09/09 09:31に公開
はじめまして。イタリアで料理修行経験あり。割烹料理屋で少し和食をかじりました。介護食を作る仕事を数年やりました。調理師免許持ってます。基本的には食べることが大好きです。よろしくお願いします。
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煮付け かぼちゃ

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