薄力粉は2回ふるいにかけて空気を入れておきます。
バターは湯せんまたは電子レンジで溶かしておきます。

ボールに塩と砂糖と小麦粉を入れ泡だて器でよく混ぜておきます。こうするとだまになりにくくなります。

卵を入れよく混ぜ合わせます。少し力が要りますが間をおかずしっかり混ぜます。

溶かしバターを加え、つやがでるまでさらに混ぜます。

牛乳を少しずつ流しいれ、混ぜていきます。
こし器か細かめのざるで生地をこし、滑らかにします。
時間があれば、30分ほどラップをかけておいておきます。

フライパンを温めたら、薄く油を引き、お玉８分目くらいの生地を流し入れすばやくまわしながら全体にのばします。
中火でふちがきつね色になるまで焼き、裏返して１分ほど焼きます。

好きな具をはさんで盛り付けます。
クリームチーズ＆ブルーベリー
クリームチーズ５０ｇ
ブルーベリージャム１０ｇ
を混ぜ合わせて
ブルーベリーを飾る。

クレープ生地が熱いうちにボイルしたウインナーとピザ用チーズをはさみ貝割れを添えました。

りんごジャム
りんご２個
砂糖３０ｇ
レモン汁大さじ２
りんごは皮付きのまま５㎜のいちょう切りにし、鍋に入れます。砂糖とレモン汁と水５０ｃｃをいれ、火にかけ、水気がなくなるまで煮ます。