凍み豆腐はお湯で戻し、適当な大きさに切る

大き目の鍋にサラダ油を少し入れ、豚肉を炒める。切った白菜を鍋に入れさらに炒める。

ほんだしと砂糖を入れる。
白菜がしんなりしてきたら、お湯で戻して切っておいた凍み豆腐を入れる。

凍み豆腐は箸でかき混ぜると崩れやすいので、鍋を上下にゆすって混ぜる。
水少々で味噌を溶き、鍋に入れて、からませる。

味が混ざり、凍み豆腐が柔らかくなったら、火からおろす。