これさえあれば♪基本のベシャメルソース
KaoRi☆★☆ @cook_40037330
冷凍保存できるのでたくさん作っておくと便利♪
これさえあれば手間のかかるグラタン・ドリア・コロッケ・シチューも簡単☆
このレシピの生い立ち
時間がなくても簡単にいつでもドリアやシチューが作れるようにベシャメルソースを作っておきました♪
これさえあれば♪基本のベシャメルソース
冷凍保存できるのでたくさん作っておくと便利♪
これさえあれば手間のかかるグラタン・ドリア・コロッケ・シチューも簡単☆
このレシピの生い立ち
時間がなくても簡単にいつでもドリアやシチューが作れるようにベシャメルソースを作っておきました♪
作り方
- 1
鍋を弱火で熱し、バターを溶かします。バターが溶けたら薄力粉を入れヘラで炒めながらバターと馴染ませていきます。
-
- 2
粉臭さをなくす為にしっかりと3分くらい混ぜる。必ず弱火で焦げないように！ペースト状になったら牛乳を1/3くらい入れます。
-
- 3
馴染ませるようによく混ぜていきます。なじんだら残りの牛乳、ローリエを入れてなべ底から混ぜていきます。
-
- 4
5分くらいするとトロミがでてくるので、ローリエを取り出しさらに7分くらい混ぜる。重くなってきますが焦げないように手早く。
-
- 5
最後に塩コショウ・コンソメ・ナツメグで味を整えて完成☆いろいろ使えるように味は薄めでいいと思います☆
-
- 6
小分けにして冷凍しておけば使いたい時に使えます◎
※冷えると表面に膜がはるのでラップをぴったり表面につけてね！ -
- 7
ドリア・グラタンにはさらにコンソメ・ブイヨンを入れたり、シチューには牛乳でのばして活用しましょう♪
コツ・ポイント
牛乳を常温に戻しておくか、軽く温めておくとダマになりにくいです！
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