鶏もも肉を適当な大きさに切り（一口大よりやや大きめ）、軽く塩コショウをする。

こんがり焼き色を付け、裏返して酒をふって、弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

肉を裏返しながら火を通し、斜めに切った長ネギを加え、煮汁につけてふたをし、しんなりさせたら出来上がり！