捏ね始め生地が手に付かなくなってきたところで1/4生地を取り分けておく。

3/4の生地はそのままプレーンな生地にするのでそのまま捏ね上げて丸めて先に発酵を始める。

１/４生地にはすりゴマを混ぜて捏ね上げる。丸めておいてボウルに入れてラップで常温待機。
プレーン生地よりも先に発酵してしまわないようにする。

プレーン生地の発酵終わりに合わせて黒ゴマ生地も発酵が同じくらいに終るようにする。
発酵が終ったらパンチをする。
プレーン生地は1/3は顔の芯に。あとの2/3は顔の輪郭にする。

黒ゴマ生地は１/３ずつ耳用に。あとの1/3はさらに半分にしてそれぞれ目用にする。

分割したら丸めなおしてベンチタイム１０分。

顔の輪郭生地。幅は12ｃｍくらいに伸ばして。

長さは２０cmくらいにする。

顔の芯用生地を棒状に伸ばして輪郭生地の中心におく。

目用の生地を麺棒で平たく伸ばして顔の芯に沿わせて立てる。

あとは生地を三つ折にして

目立たないように生地の端はつまんでとめる。

耳用の生地を棒状に伸ばして手で潰して顔の上に配置する。
たぶん接着に水など塗らなくても大丈夫だと思います。

二倍目安で発酵後

２００度のオーブンで２０分弱焼けばオッケーです。
私は１７分くらい焼いています。

コンベクションオーブンは190度で20分。
ファンはオン。

焼けたらあみの上で冷ましてからなるべく薄くカットします。（サンドイッチ用ならば）
この形のままサンドイッチになります＾＾

あとはお好きな具を挟んでサンドイッチで食べます＾＾
もちろんトーストでも、そのままでも何か塗ってもいいんですよ。

だいたい横幅７～8cmくらいのパンダの大きさに出来上がります。 *この写真は試作用に焼いてみたもの。焼き温度を間違えたので見た目が違いますが＾＾；目と耳の割合も違ってるのでかなり違うように見えますね　　＾＾；

マーガリン等を塗って、お好きな具を挟んで。

この形のまま、パクッと食べれちゃうの＾＾。
子供にうけますよぉ＾＾

こうして１個ずつラップして普段のお弁当や、遠足行楽のお供に＾＾