牛肉あんかけ焼きそば
フライパンひとつで、簡単。
このレシピの生い立ち
短時間で、冷蔵庫にあるもので、フライパンひとつで。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさにカットする。
- 2
みじん切りにした生姜と砂糖、しょうゆを牛肉に掛け、よく混ぜ合わせておく。
- 3
ニラは約3センチにカット。
もやし、石づきを取ったしめじと共に炒める準備をしておく。 - 4
フライパンにごま油をのばし、温まったら焼きそば麺を入れしばらくおく。お酒をまんべんなくふりかけて蓋をする。
- 5
麺がよくほぐれたら、蓋を取りしばらくそのまま火かけて両面程よく焦げ目をつける。
- 6
麺がお好みの焦げ目になったらお皿にあげる。
-
- 7
同じフライパンて、牛肉を炒め、そこそこ火が通ったらもやしとしめじを入れ、蓋をする。
- 8
もやしが少ししんなりしてきたらニラを投入し、また蓋をする。
- 9
全体に火が通ったら、一旦火を止めてお湯でといたウェイパーに片栗粉を混ぜて、フライパンに回しかける。
- 10
フライパンを強火でさっとよく混ぜる。
- 11
お皿に取った麺に、具をのせてできあがり。
コツ・ポイント
麺はほぐれたら、一人前ずつ山にしてまとめ、そしてそのまましばらくおいて焦げ目をつけます。
野菜は強火で手早く、あまり火を通しすぎないようにします。
味の濃さはお好みでお醤油を少し多めにするか、オイスターソースを加えても良いです。
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