アーモンドブランマンジェ☆いちごソース
簡単なのにこんなにおいしくていいの？！っていうくらいに美味☆です。フルーツソースはいちごソースやキウィジャムでもどうぞ。ＩＤは下に載せてあります。 ☆所要時間☆70分
このレシピの生い立ち
イチゴジャムを作るとき、砂糖とレモン果汁を入れておくときれいな赤いシロップが出てくるので思いつきました。
アーモンドブランマンジェ☆いちごソース
簡単なのにこんなにおいしくていいの？！っていうくらいに美味☆です。フルーツソースはいちごソースやキウィジャムでもどうぞ。ＩＤは下に載せてあります。 ☆所要時間☆70分
このレシピの生い立ち
イチゴジャムを作るとき、砂糖とレモン果汁を入れておくときれいな赤いシロップが出てくるので思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを水（分量外）にいれふやかす。粉ゼラチンは６０ｍｌの水にいれてふやかす。
お鍋に牛乳とアーモンドプードルをいれ火にかける。沸騰したら弱火にし３～５分コトコト煮る。溢れやすいので注意する。 -
- 2
茶漉し、もしくは目の細かいこし器でこしながらボールにいれる。グラニュー糖５０ｇをいれて溶かす。
-
- 3
グラニュー糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンをいれ、混ぜとかす。
-
- 4
生クリームにグラニュー糖２０ｇをいれ、氷水にあてながら８分立てにする。
-
- 5
３にリキュールを加え、氷水にあててゴムベラで混ぜながらひやしていく。
少しとろみがついたら（液温１８～２０℃くらい）、氷水から外します。 -
- 6
４に５を少しずついれ、ホイッパーでぐるぐると混ぜ合わせる。冷たいのでどんどん固まり始めます。手早く！！
-
- 7
カップにお玉で流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
お好みのフルーツソースをかけてめしあがれ！写真は苺ソース（ID：17695814）です。
-
コツ・ポイント
☆アーモンドプードルがない場合は、いれなくてもおいしいです。ミルクブラマンジェです。☆冷蔵庫で２～３日中にめしあがってください。☆ガラスの器にいれると涼しげできれいです。フルーツソースがきらきらしてきれいです。☆フルーツソースは参考に二種類のせてあります。キウィ：ID17724369 いちご：ID17695814
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