クッペ♪
お食事にピッタリなパンです♪
このレシピの生い立ち
フランスパンは無理だけどクッペなら作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
HBで生地をコネ一次発酵させる。
- 2
生地を取り出し6分割する（約68ｇ）
丸めて10分ベンチタイム。 - 3
左上から中央に向かって折り込む。
-
- 4
右上も同じように折り、置くから手前に織り込む。。
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- 5
上下ひっくり返し同じように折る。
-
- 6
奥から手前に二つに折る。
-
- 7
両手で転がし形を整える。
二次発酵35度30分。 -
- 8
発酵が終わったら表面に粉を振りクープを入れる。深さ5mmくらい。
-
- 9
天板ごと210度に予熱したオーブンで20分焼き上げ。焼く前に霧吹きでパンに霧を吹く。
コツ・ポイント
天板ごと予熱するため火傷に注意。クープが開かないようなら、焼く前にクープにバターを乗せるときれいに開きます。
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